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Costa Granata

Wenn man s├╝ck so richtig verholen will, fohrt man an uns K├╝st`, an uns s├╝dlich Noordsee. De L├╝ seggt ok Costa Granata daarto. De frisch Seeluft, de uns Lungen so d├╝chtig d├Ârpust, s├Ârgt daarf├Âr, dat uns Skelett un wat daar insitt, so richtig in Wallung kummt. In`t Seewater swemmen is wat herrlichst. Uppassen mutt man bi`t oflopen Water, dat man nich mit ofdreven wurdt. Un wenn`d Water kummt heet dat, uppassen up de Priels. Mennigeen is daar al in Kniep komen. Am leevsten mag ik, wenn`t Water ganz wiet buten is, sotoseggen Ebbe is. ├ľver`d Watt loop ik denn Kilometers un freu mi ├Âver de Natur, dat wiede Water, de Scheep un dat M├Âwengeschree.

An`d Waterkant to lopen is f├Âr mi dat Sch├Ânste. Un dat gifft allerhand to sehn, wat daar so answemmt wurdt. Mien Gl├╝cksgef├Âhl kriegt aver`n Knick, wenn ik seh, wat de Minschen up de Scheep so eenfach ├Âver Boord smieten doot. Mutt dat denn ween? Aver dat gifft ok sch├Âner Saken. Daar s├╝nd de grote Muscheln, de Seesterns un de grote Krabben mit h├Âr Fangarms, de allerdings van`d Namen na nich mit uns Granaat to verglieken s├╝nd. Un daar s├╝nd de Quallen, rode un blaue, mit h├Âr Fangarms un de Nesselzellen. Un well allergisch daartegen is, kann d├╝chtig Pien ofkriegen.

Na een bit twee St├╝nd Wattwanderung un wenn de S├╝nn ok noch up dien Kopp schient, b├╝n ik froh, wenn ik mien Strandparzell wedder inkriegen do. Buddel Water to`n Drinken musst du immers daarbi hebben. Un wat dat Sch├Ânst` van`d ganzen Dag is? Een fein Krabbenbrot oder een groden Teller Krabbensalat. Daar laat ik allens anners stahn. In`d Strandlokal gifft dat disse Leckereen. Wenn`d ok beten d├╝├╝r is, ik g├╝nn mi wenigstens all paar Week een Krabbengericht. Wenn ik nich in Urlaub fohr un kiene Scheepreis ├╝nnernehm, denn kann ik mi doch woll f├Âr`n paar EURO Krabben leisten!

In uns Sielhafens s├╝nd de Fischers ans├Ąssig. Un daarto geh├Ârt ok de Krabbenfischers, de mit h├Âr Kutters un de Boomkurren up Fang gaht. De Granaat oder, wie wi ok seggt, Krabben, k├Â├Ânt dat ganz Jahr fischt wurden. Gliek na de Fang wurdt de Granaat in`t Seewater kookt. Un wenn de Kutter in uns Hafen fastmaakt, staht daar al mennig veel L├╝, de denn je na Kassenlaag h├Âr Portionen koopt. Wat denn nich verk├Âfft wurdt, kummt in`d Handel.

De Krabbenfischers k├Ąmpft ├╝m h├Âr ├ľverleven. De Priese s├╝nd dauernd ├╝nner Druck. Se kriegt nich dat, wat se hebben moot. Wenn se 3,00 EURO f├Âr een Kilo kriegen doot, denn is dat al veel. Togegeven, de Ofpuleree k├Âst ok watt, aver moot ene Portion ofpuult Krabben in`n Feinstkostladen 4,00 EUR0/100g k├Âsten? Dat s├╝nd 40,00 EURO/kg. Is doch beten veel, oder? Dat weer d├╝chtig schaa, wenn de een of anner Krabbenfischer h├Âr Betriebe instellen moot, bloot wiel se de notwendig K├Âsten nich indrieben k├Â├Ânt. Schaa weer dat f├Âr uns ganz K├╝st.

In so`n oll Book fund ik`n Hopen Rezepte, de mit Krabben torecht maakt wurden k├Â├Ânt:

R├Âhrei mit Krabben

Twee bit dree frisch Eier koomt in`d Pann un wordt verr├Âhrt. Daarto kummt een viertel Pund sch├Ąlt Krabben. Bi wenig Hit wordt se ├╝nnerr├Âhrt. R├Âhrei un Krabben d├Â├Âgt as F├╝llung f├Âr Pasteten un Pannkoken.

Krabbenfrikadellen

F├Âr veer Frikadellen bruukt man 200 Gramm Krabben, inweekt Wittbrot, beten Petersilie, Solt, Peper, een Zippel, 50 Gramm Speck un een Ei. All tosomen kummt d├Ârt`t Hackmaschin, un daarno to Frikadellen utf├Ârmt un braden.

In dit oll Rezeptbook ut de 30er-Jahren van`d v├Ârigt Jahrhunnert wurdt een Reklaam van de Krabbenfischers ver├Âpenlikt, allerdings in Hochd├╝tsch un lett so:

Werbe-Aufruf:

Wir bitten nun dringend: E├čt frische ÔÇ×Granat"!
Kocht Suppen und Speisen! Macht Krabbensalat!
Die Krabben sind billig, bek├Âmmlich und rein;
ihr Wohlgeschmack ist ganz absonderlich fein!
Wir liefern die Krabben gekocht und entsch├Ąlt
an Jeden, der nicht gern mit ÔÇ×Pulen" sich qu├Ąlt.
Stets frische verkaufen, stets frisch konservieren,
ist unser Prinzip! So kann niemand verlieren.
Und helft ihr nun t├╝chtig, uns K├Ąufer zu werben,
dann wird uns`re Lust am Beruf nicht ersterben.
Ihr Feinschmecker alle, Weib, Kinder und Mann!
Kauft Krabben! E├čt Krabben! Wir schaffen heran.

 

 

Rudi Rabe

20.10.2007


© 2007 Rudi Rabe Ver÷ffentlicht: 05.12.2008 um 12:18:16 Uhr
Dieser Text wurde 21542 mal gelesen.

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